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読書『遠い日のこと』（飯田龍太）
... （わが裏富士讃） 飯田龍太邸は、山梨県境川村。石和の中心部から笛吹川を渡ってどんどん山の方に上ってゆく。春には、桃や杏や山桜も同時に咲くという。龍太はこの甲州の地をことのほか愛した。この随筆集でも再三描かれている。 ...
chez tomo
... 山梨県境川村産 無農薬野菜たち30種の盛り合わせ このお店で私が特に好きなのがこの一品 本当にお野菜がおいしくて、こちらの盛り合わせが食べたいがためにお店に来るといっても過言ではあり ...
4人でchez tomo☆
... 詳しくは美食ダイアリーでアップしますが、一部をご紹介します ★山梨県境川村産 無農薬野菜たちの30種の盛り合わせ ★地魚とエビのクネル、白ワインのクリームソース、ポールボギューズ風 みんな仕事が忙しいので ...
琢磨ストーリー02
... ある競技会の練習走行にこっそり混ぜてもらったんです」 「たしか山梨県境川村の競技場でしたが、朝の5時くらいに母が運転するクルマで出かけたのを覚えています。決勝当日の朝に行なわれる、ちょうど4輪レースのウォームアップと ...
菜の花ごはん
... 著書『紺の記憶』に、住みつづけた山梨県境川村を愛し、その味わいを「炊きたての白いご飯」にたとえて「手軽な菜のものに手作りの味噌汁があればもう最高の美食」と書いているそうです。 ...
有機野菜のヌーベルクイジーヌ
... 週2回、山梨県境川村の契約農家から泥つきのまま有機野菜を取り寄せているそう。 噛み締めると口の中に、じんわり野菜の甘みが広がります。 素材の旨味を引き出す為に、調理の手間を惜しまない市川さんの姿勢を感じる料理の数々。 ...
ラ・ピッチョリー・ドゥ・ルル＠広尾
... イベリコ産？笑 「山梨県境川村産有機温野菜の盛り合わせ」950円 「シェ トモ」は野菜にこだわっているけれど、その美味しさはここにも健在。 「小イカのフリッツ」 柔らかな小イカのフリットは、つまみながら飲むのにとても良い。 ...
chez tomo(シェ・トモ)
... 「これを食べないと、帰さない(笑)」 とシェフが言う自慢の野菜料理がこちら↓ 山梨県境川村の農家から届いた有機野菜は、 野菜の味が濃く、それぞれの味わいを 十二分に引き出す市川シェフの腕も見事！ ヤングコーンは、ギュッとしまって ...
イタリアン。
... 山梨県境川村産無農薬野菜を２０〜２３種を盛り合わせたプレートを目の当たりにしたい。 一品ずつを丁寧に大切に口へ運ぶ、そんな光景が目に浮かぶ。 こう気温が上がると、冷静パスタも食べたくなる。 ...
昨日はシェ・トモ（chez tomo）で、妻のお誕生日会でした。
... 次なる食事は、「山梨県境川村産、有機野菜達の盛り合せ」です。 野菜の味がしっかり感じられておいしかったですが、量が多い。。。 次は「有機野菜のポタージュ」で、今日はかぼちゃのポタージュでした。 メインを前に、赤ワインにチェンジです。 ...
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